Το μπουρέκι προέρχεται από το τουρκικό borek λέει το λεξικό και είναι είδος μικρής πίτας. Η λέξη μπουρέκι λοιπόν μπορεί να είναι τούρκικη , αλλά το χανιώτικο μπουρέκι είναι μια χανιώτικη κολοκυθόπιτα που αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε! Στο ‪Palazzo Αlmare‬ η παράδοση συναντά την εξέλιξη και την δημιουργία και το κλασσικό χανιώτικο μπουρέκι απογειώνεται στην αγκαλιά του πουρέ γκυκοκολοκύθας.