Το χταπόδι στα κάρβουνα είναι από τους πιο γευστικούς μεζέδες αλλά και από τα πιο δύσκολα θαλασσινά, στο θέμα ψησίματος. Πρέπει ψήνοντας το, να το βγάλουμε από τη φωτιά ψημένο σωστά αλλά και μαλακό. Το ψήσιμο του χταποδιού στο  Palazzo Almare είναι “ιεροτελεστία”. Το συνοδεύουμε με μαριναρισμένες πιπεριές για ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα!